牛肉冷冻还是保鲜储存好?

牛肉冷冻保存时间更长，适合长期存放；保鲜储存能保持肉质新鲜，适合短期食用。

对比

冷冻储存：牛肉冷冻后可存放6-12个月，温度需控制在零下18度以下。冷冻会让肉质略微变干，但不会影响安全性。解冻后需尽快烹饪，避免反复冻融。适合批量购买或长期储存的情况。

保鲜储存：冰箱冷藏温度在0-4度时，牛肉可存放3-5天。肉质保持鲜嫩，口感更好，但需注意密封防串味。适合近期食用的牛肉，尤其是肉质较嫩的部位如牛排。超过期限需丢弃或冷冻。