电烤红外光和电磁波哪个好?

电烤红外光和电磁波各有优势。电烤红外光加热快，适合快速烹饪，但穿透力较弱；电磁波加热均匀，适合厚食材，但设备成本较高。选择取决于具体需求。

对比

电烤红外光：电烤红外光利用红外线直接加热食物表面，升温速度快，适合煎烤薄食材如面包片或香肠。它的能耗较低，操作简单，但热量难以深入食物内部，烹饪厚肉类时容易外焦里生。维护方便，价格亲民，适合家庭日常使用。

电磁波：电磁波通过电磁场使食物分子振动发热，加热更均匀，适合炖煮整鸡或大块肉类。它能精准控温，减少营养流失，但设备价格较高，需要专用容器。适合追求烹饪效果和专业厨房使用的场景。