热米饭是保温还是加热好?

热米饭保温比加热更好。保温能保持米饭原有的水分和口感，反复加热会让米饭变干变硬，营养也会流失。

对比

保温：保温时米饭温度稳定，水分不会大量蒸发，吃起来软糯香甜。用保温盒或电饭煲保温功能，可以维持2-3小时的温热状态，适合少量多次取食，浪费少。

加热：加热会让米饭接触高温，表面水分蒸发快，容易结块。微波炉加热不均，有的地方烫有的地方凉；蒸锅加热时间长，米饭吸水过多更黏腻。反复加热3次以上，米饭香味几乎消失。