自制冻肉放冷冻还是冷藏?

自制冻肉应该放入冷冻保存，温度控制在零下18度以下可以保存3到6个月，保持肉质新鲜。冷藏只能短期保存，1到3天内吃完，否则容易变质。

对比

冷冻：自制冻肉放冷冻能长期保存，3到6个月不会坏，肉质和味道变化小。温度低，细菌几乎停止活动，安全性高。适合大量制作或慢慢吃的情况。

冷藏：冷藏温度高，只能放1到3天，时间长了肉会变味、变色。细菌繁殖快，不适合长期保存。适合临时存放，比如当天或第二天就要吃的肉。