真空包装粽子放冷藏还是放冷冻?

真空包装粽子建议放冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可保存3个月以上，冷藏最多7天。冷冻粽子口感更接近新鲜，冷藏容易变软或变质。

对比

冷冻保存：真空包装粽子冷冻后，粽子硬挺有嚼劲，米粒分明。温度零下18度能抑制细菌，保存时间长达90天。取出后彻底加热即可食用，营养和风味损失小。

冷藏保存：粽子放在冰箱冷藏，2天内口感尚可，3天后米粒吸水变软，香味变淡。7天后可能出现霉点，粽子会发黏变质。适合短期存放，不适合长期保存。