两瓶油菜花蜂蜜,是容易结晶的好还是不结晶的好?

油菜花蜂蜜容易结晶是天然优质的表现，说明葡萄糖含量高，质地纯正。不结晶的蜂蜜可能经过加工或含水分较多，品质稍逊。选择结晶蜂蜜更可靠。

对比

容易结晶的油菜花蜂蜜：结晶后呈乳白色膏状，质地细腻如猪油，用勺子挖取不黏手。这种蜂蜜葡萄糖含量超过40%，波美度42度以上，存放2年不会变质。冲泡时温水40度即可溶解，保留90%以上活性酶，适合老人小孩食用。

不结晶的油菜花蜂蜜：长期保持透明液态，流动性好，但可能添加了转化酶或经过高温处理。波美度多在40度以下，含水量20%以上，存放半年易发酵产生气泡。冲泡需60度以上热水，会破坏部分营养成分，适合快速调味使用。