味丹跟味精哪个好?

味丹和味精都是调味品，但成分不同。味丹含多种氨基酸和核苷酸，鲜味更丰富；味精主要成分是谷氨酸钠，提鲜单一。选择取决于个人需求：追求复合鲜味选味丹，简单提鲜选味精。

对比

味丹：由多种氨基酸和核苷酸混合制成，能模拟肉类、海鲜的复合鲜味。一勺味丹相当于5克味精的鲜度，但风味更自然。适合炖汤、炒菜等需要层次感的菜肴，价格比味精贵30%左右。

味精：单一成分谷氨酸钠，溶解快、提鲜直接。2克味精就能让一碗汤明显变鲜，但高温加热可能产生轻微苦味。常用于快餐、家常菜，性价比高，10元能买500克。