干鱼放冰箱冷冻还是冷藏好?

干鱼放冰箱冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保鲜时间。冷藏只能短期存放，容易受潮变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度左右，干鱼可以存放3个月以上。冷冻能锁住水分，防止鱼干变硬或发霉。取出后自然解冻，口感和风味保持得很好。适合长期保存，比如一次购买较多鱼干时。

冷藏保存：温度4度左右，干鱼只能放1-2周。冰箱湿度较高，鱼干容易吸潮变软，甚至长毛。短期吃不完的话，风险较大。适合少量鱼干，短期内能吃完的情况。