烤盘是铸铁好还是麦饭石好?

铸铁烤盘更耐用，适合长时间使用；麦饭石烤盘轻便，不粘效果更好。选择取决于需求：铸铁适合煎炒，麦饭石适合烘焙。

对比

铸铁烤盘：材质厚重，导热慢但保温强。用久了会自然形成不粘层，适合煎牛排、炖菜。缺点是重，容易生锈，每次用后要涂油保养。价格适中，能用几十年，适合喜欢传统烹饪的人。

麦饭石烤盘：表面有涂层，不粘效果明显，轻巧易清洗。适合烤面包、煎蛋，导热快但保温差。涂层用久了可能脱落，不能金属铲刮擦。价格较高，寿命约3-5年，适合追求便捷的现代家庭。