外地黑鱼和本地黑鱼哪种好?

外地黑鱼养殖周期短，价格便宜，肉质较松散；本地黑鱼生长慢，价格高，肉质紧实鲜美。

对比

外地黑鱼：养殖3-4个月就能上市，成本控制在每斤10元左右，适合大量供应。鱼肉偏薄，刺多，适合做酸菜鱼这类重口味料理。消费者图实惠常选它，但新鲜度差，运输损耗约2成。

本地黑鱼：自然生长需1年以上，每斤售价25元左右。鱼肉厚实，少刺，清蒸或炖汤能尝到原味鲜甜。渔民清晨捕捞，当天就能到市场，损耗不到1成。讲究品质的家庭愿意多花钱买它。