冷泡茶用热水还是冷水?

冷泡茶最好用冷水，热水会让茶汤变苦，冷水泡出的茶更清爽甘甜。

对比

冷水：冷水泡茶需要6到8小时，茶汤颜色淡，味道清甜，不会苦涩，适合夏天喝。茶叶里的咖啡因释放少，喝起来更温和。

热水：热水泡茶只需要2到3分钟，茶汤颜色深，味道浓烈，容易苦涩。高温会让茶叶里的单宁酸和咖啡因快速释放，不适合长时间浸泡。