茶油砂跟灰油砂哪个好?

茶油砂更适合日常烹饪，因为它油烟少、耐高温，炒菜时不易产生有害物质。灰油砂则更适合油炸食物，因为它的导热快、省油，能让食物外酥里嫩。选择哪种取决于你的烹饪需求。

对比

茶油砂：茶油砂的表面比较细腻，炒菜时油温控制更好，不容易粘锅。它的油烟点高，煎炸时产生的烟雾少，厨房环境更干净。茶油砂适合炒青菜、煎蛋等家常菜，用油量也相对较少，一锅菜大概用10克油就够。长期使用后，锅体颜色会变深，但不影响性能。

灰油砂：灰油砂的砂粒更粗，导热快，加热后3分钟就能达到高温。它适合炸鸡、薯条等需要快速锁住水分的食物，用油量大约15克，但炸出来的食物更酥脆。灰油砂的锅体较重，单手翻锅可能费力，而且清洗时需要用钢丝刷才能彻底清理残留物。