青梅和胭脂梅哪个泡酒好?

青梅泡酒更合适，口感清爽，适合长期存放。胭脂梅颜色艳丽但酸度较高，泡酒后味道偏重，容易掩盖酒香。

对比

青梅：青梅果肉紧实，酸中带甜，泡酒时能释放淡淡果香，酒体清澈。泡制3个月后口感最佳，存放1年以上风味更醇厚。适合喜欢清爽口感的酒友，搭配冰糖或蜂蜜能提升甜润度。

胭脂梅：胭脂梅颜色深红，泡酒后酒色艳丽，但酸味较重，容易让酒体变得浓烈。泡制2个月即可饮用，但存放过久容易发涩。适合喜欢浓烈果香的人，单独泡制时风味突出，不宜混合其他材料。