生蚝冷藏或冷冻哪个口感更好?

生蚝冷藏能保持最佳口感，冷冻会破坏肉质和鲜味。冷藏温度控制在2-5度，能锁住原汁原味，冷冻后解冻会流失水分，口感变柴。

对比

冷藏生蚝：新鲜度更高，肉质紧实有弹性，味道清甜带海水气息。冷藏时间建议不超过3天，开壳后需当天食用。适合即买即吃，能完整体验生蚝的鲜嫩口感，适合生食或简单烹饪。

冷冻生蚝：肉质会变松散，鲜味减弱，解冻后水分流失明显，口感偏硬。冷冻可保存3个月，但更适合煮汤或烧烤，高温能掩盖部分风味损失。冷冻后不适合生食，风味和口感远不如冷藏新鲜。