白瓷和紫砂炖锅哪个好些?

白瓷炖锅适合炖煮清淡的汤品，能保留食材原味，易清洗；紫砂炖锅保温性好，适合长时间炖煮肉类，能让肉质更软烂。

对比

白瓷炖锅：内壁光滑，不易残留食物残渣，清洗方便。炖煮时不会吸收食材味道，适合炖海鲜、蔬菜等清淡食材。价格亲民，一个家用白瓷炖锅约100元到200元。但导热快，需要小火慢炖，否则容易糊底。

紫砂炖锅：采用天然紫砂土制成，透气性好，炖煮时能让食材充分释放营养。保温效果持久，炖煮肉类2到3小时后仍能保持温热。价格较高，一个中等大小的紫砂炖锅约300元到500元。但质地较脆，使用时需避免碰撞，且需要养锅才能发挥最佳效果。