大闸蟹选母的还是公的?

选母蟹或公蟹主要看个人喜好。母蟹蟹黄饱满，适合喜欢浓郁口感的；公蟹蟹肉紧实，适合爱吃肉的人。9月选母蟹，10月后选公蟹更佳。

对比

母蟹：蟹黄多且呈金黄色，口感细腻绵密，蒸后香气浓郁。每只母蟹的蟹黄约占体重的3分之1，适合搭配姜醋食用，尤其适合秋季初尝。

公蟹：蟹肉饱满紧实，腿肉和身肉都很厚实，每只公蟹的蟹肉约占体重的2分之1。肉质清甜，适合直接剥壳品尝，更适合深秋时节。