砂锅与珐琅锅哪个好?

砂锅适合炖煮小火慢炖的菜肴，保温性好，但易碎；珐琅锅耐用美观，适合煎炒炖煮，但价格较高。

对比

砂锅：砂锅由陶土制成，受热均匀，炖汤时能保持食材原味，适合长时间熬煮。它重量轻，价格实惠，但使用时需避免骤冷骤热，否则容易开裂。砂锅适合家庭日常炖汤、煲粥，一次能煮3-5人份的饭菜。

珐琅锅：珐琅锅表面有瓷釉涂层，不粘锅易清洗，适合煎牛排、炖肉等多种烹饪方式。它导热快，能锁住水分，保持食材鲜嫩，但价格比砂锅贵2-3倍。珐琅锅适合追求效率和美观的家庭，一次能烹饪4-6人份的菜肴。