菜籽油跟植物油哪个好?

菜籽油和植物油各有优点，选择主要看用途。菜籽油耐高温，适合炒菜；植物油如大豆油、花生油风味独特，凉拌或炒菜都行。菜籽油富含维生素E，植物油中的不饱和脂肪含量较高。健康方面，两者适量摄入都行，关键是控制总用量。

对比

菜籽油：菜籽油烟点高，可达200摄氏度以上，爆炒时不易产生有害物质。它的味道较淡，不会掩盖食材本身的风味，适合重口味菜肴。此外，菜籽油中的芥酸含量较低，对心血管更友好。价格适中，性价比高，是家庭厨房的常见选择。

植物油：植物油种类多，如花生油香气浓郁，适合凉拌；葵花籽油清爽，适合煎炸。多数植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。但部分植物油烟点较低，高温烹饪时容易变质。价格因种类差异大，有些如橄榄油价格较高，适合追求特定风味的场合。