花螺放冰箱冷藏还是冷冻?

花螺适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度即可。冷冻会让肉质变硬，口感变差，且解冻后容易流失水分。

对比

冷藏：花螺放入冰箱冷藏室，能保持肉质鲜嫩，适合2-3天内食用。温度较低但不会结冰，螺肉依然紧实，烹饪后口感Q弹。

冷冻：温度低于零度，花螺会结冰，细胞结构被破坏。解冻后螺肉变得松散，鲜味流失，烹饪时容易出水，风味大打折扣。