青皮黄豆口感好还是黄皮口感好?

青皮黄豆的口感更细腻软糯，适合做豆浆或炖汤；黄皮黄豆则更香浓有嚼劲，适合炒菜或做豆制品。

对比

青皮黄豆：颗粒较小，煮后容易软烂，口感偏甜，豆香味较淡。适合需要快速入菜的料理，比如煮粥或做甜品，20分钟就能煮得软烂。

黄皮黄豆：颗粒较大，煮后保持一定硬度，豆香味浓郁，口感扎实。适合长时间烹饪的菜肴，比如红烧豆或卤味，煮40分钟仍能保持嚼劲。