花岗岩的炒锅和铁炒锅哪个好些?

花岗岩炒锅和铁炒锅各有优势。花岗岩炒锅导热均匀，不易粘锅，适合煎炒；铁炒锅耐用，适合高温爆炒，但需要保养。选择取决于烹饪习惯。

对比

花岗岩炒锅：表面光滑，清洗方便，适合新手使用。锅体厚重，升温慢，但保温时间长，适合炖煮。价格较高，一般500元以上。

铁炒锅：重量轻，升温快，适合中式爆炒。需要开养锅，否则容易生锈。价格亲民，百元左右就能买到。使用越久越不粘锅。