豆皮用热水还是冷水泡?

豆皮用热水泡更快，冷水泡更软。热水泡10分钟就能用，适合急着做饭；冷水泡1小时更入味，适合凉拌或炖煮。

对比

热水泡：速度快，10分钟左右变软，适合炒菜或煮汤，节省时间。但豆皮可能不够柔软，口感稍硬。

冷水泡：时间长，需要1小时以上，豆皮吸足水分后更软糯，适合凉拌或炖煮，味道更足。但需要提前准备，不着急做饭时用更合适。