电饼铛上盘加热好还是下盘加热好?

电饼铛上盘加热更好，因为上盘受热更均匀，食物不容易糊底，而且油脂不容易滴落，口感更佳。

对比

上盘加热：上盘直接接触食物，热量传递快，煎饼、肉排等食物能快速熟透，表面金黄酥脆。油脂不会流到下盘，食物更少油腻。清洗时上盘可拆卸，方便打理。适合做薄饼、鸡蛋、三明治等需要快速加热的食材。

下盘加热：下盘热量主要从底部传导，食物加热较慢，容易底部焦糊而上面还没熟。油脂会滴落堆积，导致食物油腻。下盘固定式设计，清洗时容易残留食物残渣。适合煎饺子、包子等需要焖煮的食材，但效率较低。