花生米是晒着好还是在屋里阴凉好?

花生米在屋里阴干更好，能保持香脆口感和营养，避免暴晒导致变色变味。

对比

阴干花生米：放在通风阴凉处慢慢晾干，水分缓慢蒸发，花生米不易开裂，颜色保持自然，油脂不易氧化，香味更浓郁。整个过程需要3到5天，适合长期储存。

暴晒花生米：阳光直射下快速脱水，花生米表面容易发黄变硬，内部可能受热不均，导致部分焦糊。阳光中的紫外线会破坏部分维生素，存放时更容易受潮变质，香味流失较快。