银杏木和铁木菜板哪个好些?

银杏木菜板质地轻软，不伤刀具，适合切蔬菜水果；铁木菜板硬度高，耐用性强，适合剁肉切骨。选择取决于使用需求：追求保护刀具选银杏木，需要经久耐用选铁木。

对比

银杏木菜板：重量较轻，拿取方便，切菜时噪音小，不易产生划痕。木纹细腻，吸水性适中，不易发霉。缺点是硬度较低，长时间剁肉易凹陷，使用寿命约3年。价格适中，适合家庭日常使用。

铁木菜板：密度高，结构紧密，不易开裂变形。剁肉时稳重大方，不易滑动。耐磨损，使用寿命可达5年以上。缺点是较重，搬运费力，切硬物时可能伤刀。价格偏高，适合经常处理肉类或追求耐用的家庭。