铜铝复合和铸铁哪个好些?

铜铝复合材质导热快、重量轻，适合现代厨具；铸铁材质耐用、储热好，适合传统烹饪。选择看用途：追求高效选铜铝复合，追求保温选铸铁。

对比

铜铝复合：铜层导热快，铝层轻便，加热均匀省时。适合燃气灶、电磁炉，锅底不易变形。但价格高，硬度低，长期使用可能磕碰划伤。家庭日常炒菜、煎蛋效率高，清洁也方便。

铸铁：材质厚重，储热久，保温好。适合炖汤、煎牛排，火力稳定不粘锅。但重量大，新手搬动费力。需要开养维护，防锈涂层若损坏易生锈。适合喜欢传统烹饪、追求锅具寿命的人。