食品级铝合金和304不锈钢哪个好?

食品级铝合金和304不锈钢各有优势。铝合金轻便、导热快，适合做不粘锅；不锈钢耐用、耐腐蚀，适合长期使用。选择时看用途：追求轻选铝，追求耐用选钢。

对比

食品级铝合金：重量轻，拿起来不费力，加热快，炒菜时火候容易掌握。表面有氧化膜，不易生锈，但硬度低，用硬铲子刮花后涂层可能脱落。适合家里日常炒菜、煮汤，但不适合长时间炖煮酸性食物。

304不锈钢：材质坚硬，不易刮花，可以用钢丝球清洗。耐酸碱腐蚀，炖煮番茄、醋类食物也不易变质。重量沉，拿起来有分量感，导热慢但保温性好。适合长期使用，比如炖锅、保温杯，但新手可能掌握不好火候。