内蒙古韭菜花和韭菜油哪个是正品?

内蒙古韭菜花和韭菜油都是当地特色食品，但“正品”指代不同。韭菜花是新鲜韭菜花经盐腌制发酵后的酱料，直接食用；韭菜油是用韭菜花或其他部位炸制而成的调味油。两者工艺不同，用途各异，没有绝对的“正品”之分，取决于具体需求。

对比

韭菜花：内蒙古韭菜花选用新鲜韭菜花，加粗盐腌制发酵而成，呈黄绿色，质地黏稠，带有浓郁的韭菜香气。食用时可直接拌饭、蘸菜，也可作为火锅蘸料。其发酵工艺保留了韭菜的原始风味，是当地餐桌常见的调味品，制作周期约15天。

韭菜油：韭菜油以韭菜花或韭菜段为原料，经热油炸制而成，颜色金黄，香气扑鼻。主要用于炒菜、拌面或凉拌菜调味，能提升菜肴的香味。制作过程简单，只需将韭菜切段后放入热油中炸干即可，保存时间较长，适合家庭常备。