凹面电磁炉好用还是燃气灶好用?

凹面电磁炉和燃气灶各有优势。凹面电磁炉加热快、安全无明火，适合现代厨房；燃气灶火力大、调节灵活，适合中式爆炒。选择取决于烹饪习惯和厨房条件。

对比

凹面电磁炉：凹面设计能贴合圆形锅具，热量集中不浪费。加热速度比燃气灶快3倍，一键控温精准。清洁只需擦面板，没有油污困扰。缺点是依赖电力，停电无法使用，不适合炖煮需要持续大火的菜肴。

燃气灶：开火即用，火力猛炒菜香。适合煎炸炖煮各种做法，不受停电影响。需要定期更换燃气罐，清洁时要擦炉头油污。明火有安全隐患，燃气泄漏风险需注意。