榴莲催熟放冷藏还是冷冻好?

榴莲催熟后应放冷藏，冷冻会让果肉结冰，口感变硬，香味流失。冷藏能保持果肉柔软，延缓继续变熟，适合3-5天内食用。

对比

冷藏：温度在4-8度之间，果肉不会结冰，香气和甜度保留较好，适合短期存放。每天检查成熟度，避免过熟发酸。

冷冻：温度在零下18度以下，果肉会结冰，解冻后质地变软烂，香味变淡，适合长期保存但风味损失大。