披萨奶酪放冷藏还是冷冻?

披萨奶酪建议放冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持奶酪的柔软口感和风味，适合3-5天内食用。若需长期保存，可冷冻，但冷冻后奶酪质地会变硬，解冻后容易出水，风味也会稍减。

对比

冷藏保存：披萨奶酪在冷藏状态下能保持原有的弹性和奶香，取出后可直接使用，方便快捷。适合短期食用，比如一周内吃完的情况。冷藏不会破坏奶酪的蛋白质结构，融化后依然能均匀铺在披萨上。

冷冻保存：冷冻可以延长保存时间到3个月左右，但奶酪中的水分结冰后，解冻时会出现渗水现象，影响披萨的湿润度。冷冻后的奶酪质地变脆，撕开时容易碎裂，风味也会变淡，更适合用来做焗饭或沙拉，而非直接做披萨。