硬米与籼米哪个好?

硬米口感偏硬，适合煮饭或炒饭；籼米口感偏软，适合煮粥或做米粉。选择哪种取决于用途和口味偏好。

对比

硬米：硬米颗粒饱满，煮饭后嚼劲十足，冷后也不易变硬。每100克硬米约含蛋白质7克，适合喜欢有嚼劲口感的人。煮饭时需多加一点水，焖煮时间稍长，饭粒分明不黏连。

籼米：籼米颗粒细长，煮粥后绵软顺滑，容易消化。每100克籼米约含蛋白质6克，适合老人、小孩或肠胃敏感者。煮粥时水量要足，熬煮时间短，米粒开花快，汤汁浓稠。