自制巧克力熔岩冷藏还是冷冻?

自制巧克力熔岩冷藏保存更合适，冷冻容易导致质地变硬，影响口感。

对比

冷藏：将巧克力熔岩放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持蛋糕湿润柔软的状态，巧克力酱会略微凝固但仍有流动性，取出后放置10分钟即可恢复最佳口感，保存时间约3天。

冷冻：放入冰箱冷冻室，温度零下18度会让巧克力酱完全冻硬，蛋糕也变得干柴，解冻过程需要较长时间，且容易出水影响风味，保存时间可达1个月但口感大打折扣。