德州扒鸡应该凉着吃还是热着吃?

德州扒鸡凉着吃更合适，凉着能保持鸡肉的嫩滑和调料的醇厚，热吃反而容易让肉质变柴。

对比

凉着吃：鸡肉紧实有嚼劲，香料渗透均匀，皮脆肉香，一口下去满是卤汁的回味，夏天吃特别清爽，不用担心热气腾腾影响口感。

热着吃：肉质容易变老，香味散得快，鸡皮会失去脆感，汤汁也容易变得油腻，吃多了会觉得腻口，不如凉着吃那么耐人寻味。