腌柠檬用玻璃瓶还是塑料瓶?

腌柠檬最好用玻璃瓶，因为玻璃材质稳定，不会释放化学物质，也不会吸收柠檬的酸味，能保持食材原味。塑料瓶可能含有塑化剂，长期接触酸性食物容易释放有害物质，影响健康和口感。

对比

玻璃瓶：玻璃瓶耐酸碱腐蚀，不会与柠檬汁发生化学反应，腌制过程中不会产生异味。密封性好，能有效防止空气进入，延长保存时间。清洗方便，可重复使用多次，环保又安全。适合长期存放，柠檬的风味和色泽都能保持稳定。

塑料瓶：塑料瓶轻便不易碎，但多数不耐高温，遇热可能变形。长期装酸性食物会释放化学物质，影响柠檬的口感和安全性。容易残留气味，重复使用时可能串味。保存时间较短，柠檬容易变质，不适合长期腌制。