大米放冰箱要冷冻还是冷藏?

大米放冰箱冷藏即可，不需要冷冻。冷藏能防止大米受潮发霉，延长保质期。冷冻会让大米水分流失，影响口感，还可能吸收冰箱异味。

对比

冷藏大米：温度保持在4度左右，能有效抑制细菌生长，防止大米变质。大米不会结块，取出后直接烹饪，口感松软。适合短期存放，一般能放6个月。

冷冻大米：温度零下18度，低温会破坏大米结构，导致水分流失。大米容易变硬，煮出来口感发柴。还可能吸收冰箱里的味道，影响风味。适合长期存放，但取出后需要提前解冻，比较麻烦。