蒜苗冷藏好还是保鲜好?

蒜苗保鲜比冷藏更好。冷藏会让蒜苗受冻变软，容易腐烂；保鲜能保持水分和脆度，存放时间更长。

对比

冷藏：蒜苗放进冰箱冷藏，低温会让细胞结冰，叶子发黄、变黏，3天就失去新鲜感，还可能带出冰箱异味。

保鲜：用湿纸巾包住蒜根，装进保鲜袋留小缝，放在阴凉处，能维持7天左右翠绿状态，炒菜时脆嫩爽口。