一体成型的锅底好还是复合底好?

一体成型的锅底导热快、受热均匀，适合爆炒等需要快速升温的烹饪方式；复合底锅底轻便、节能，适合电磁炉等灶具，适合日常炖煮。

对比

一体成型的锅底：锅底是一整块金属打造，没有夹层。导热速度快，火力集中，适合中式爆炒、煎炸等高温烹饪。锅身较重，适合燃气灶等明火灶具。使用多年后不易变形，但价格较高。

复合底的锅底：由不锈钢和铝等金属层压而成，轻便且节能。适合电磁炉、电陶炉等灶具，受热面积大，保温效果好。适合炖煮、熬汤等慢火烹饪。锅底较薄，长期使用可能出现分层或变形。