花菇和平菇哪个好?

花菇和平菇各有好处，花菇营养价值高，口感更香，适合炖汤；平菇价格便宜，做法简单，适合炒菜。

对比

花菇：花菇是香菇中的优质品种，菌盖开裂呈花纹，香味浓郁。每100克含蛋白质2克左右，富含维生素D和多种矿物质。炖煮时能释放更多鲜味，适合煲汤或做素菜。但价格较高，干燥保存需要防潮。

平菇：平菇菌盖扁平，肉质肥厚，味道清淡。每100克蛋白质含量约1.5克，含有B族维生素和膳食纤维。炒食、涮火锅都很方便，价格实惠，适合日常烹饪。但香味较淡，久煮容易变软。