冬瓜从头切还是从根切?

切冬瓜时建议从根部切起，这样能更好地保留果肉水分，减少切口处变质的风险。

对比

从头部切：冬瓜头部较硬，直接下刀容易打滑，切面也不平整。切开后果肉暴露面积大，水分流失快，存放时容易从切口开始腐烂。

从根部切：根部较软，下刀顺畅，切面整齐。果肉纤维紧密，能锁住更多水分，切口不易变质，存放时间更长。