炸串冷柜用直冷还是风冷?

炸串冷柜选直冷更合适，因为它保湿效果好，炸串不容易干，而且结构简单，故障少，价格便宜。

对比

直冷冷柜：制冷速度快，冷气直接传递到食物，锁住炸串的水分，保持口感。耗电量低，噪音小，适合小店铺使用。但需要定期除霜，不然会影响制冷效果。

风冷冷柜：温度均匀，不用手动除霜，省心。但风干会让炸串表面变硬，口感变差。价格高，耗电多，维修复杂，适合长期大量存放的场合。