烤箱远红外线好还是加热管好?

烤箱远红外线加热更均匀，食物表面更酥脆，适合烘焙肉类和点心；加热管升温快，适合快速加热，但容易局部过热。

对比

远红外线：远红外线能穿透食物内部，热量从里到外慢慢渗透，烤出来的鸡肉外焦里嫩，面包表皮金黄不硬。它耗电少，一台800瓦的烤箱每小时约用0.8度电，适合长时间慢烤。缺点是预热稍慢，需要5-8分钟。

加热管：加热管像小太阳，2分钟就能达到200度，烤鸡翅速度快，10分钟就焦香流油。但热量集中在底部，上层食物可能没熟，下层已经焦了。功率大时耗电多，1500瓦的烤箱每小时用1.5度电，适合赶时间时加热披萨或解冻冻品。