酱菜与泡菜哪个有市场空间?

酱菜的市场空间更大，因为它是传统调味品，消费群体广泛，从家庭烹饪到餐饮行业都有稳定需求。泡菜虽然受欢迎，但受地域和口味限制，市场相对集中在特定人群。

对比

酱菜：酱菜种类丰富，如萝卜、黄瓜、芥菜等，适合不同人群口味。价格亲民，一瓶15元左右，保质期长达1年。超市、菜市场随处可见，销量稳定。餐饮店用量大，家庭常备，市场需求持续增长。

泡菜：泡菜以辣白菜为代表，口味偏酸辣，主要在北方和川渝地区流行。价格较高，一袋20元左右，保质期3个月。销售渠道较窄，多在特色店或电商平台。家庭消费少，更多是作为配菜，市场扩张受限。