新鲜茶叶冷藏还是冷冻?

新鲜茶叶冷藏保存更好，冷冻容易破坏茶叶的细胞结构，影响香气和口感。冷藏能延缓茶叶氧化，保持新鲜度，但需密封防潮。冷冻虽可延长保存时间，但取出后温差大，茶叶易受潮变质，香气流失快。家庭建议冷藏，3-6个月内饮用完毕。

对比

冷藏：温度控制在0-5度之间，茶叶内的酶活性降低，氧化速度变慢。密封后能隔绝湿气和异味，茶叶的香气和色泽保持较好。适合日常饮用，取用方便，无需解冻过程。缺点是保存时间较短，超过6个月品质可能下降。

冷冻：温度在-18度以下，几乎完全抑制氧化反应，理论上可保存1年以上。但冷冻过程中冰晶会刺破茶叶细胞，导致香气成分散失。取出后若未密封，空气中的水汽会让茶叶受潮发霉，口感变差。适合长期存放，但需专业密封设备。