东北黄豆和黑龙江黄豆哪个好?

东北黄豆和黑龙江黄豆各有优势，具体选择取决于用途。东北黄豆颗粒饱满，蛋白质含量高，适合做豆腐；黑龙江黄豆油脂丰富，出油率高，适合榨油。

对比

东北黄豆：东北黄豆生长在黑土地，气候冷凉，生长期长，积累的养分多。豆粒圆大，颜色金黄，蛋白质含量达到40左右，做豆腐时质地细腻，口感嫩滑，豆香味浓郁。适合家庭烹饪和豆制品加工。

黑龙江黄豆：黑龙江黄豆种植区纬度高，昼夜温差大，有利于油脂积累。豆粒稍小，但含油量高，达到20左右，榨油时出油率好，油品清澈。适合食用油生产，也适合炒菜提香，炒熟后香味扑鼻，但做豆腐时易碎，不如东北黄豆耐煮。