海鲜保鲜柜冷藏还是冷冻?

海鲜保鲜柜冷藏适合短期存放，温度控制在0-4摄氏度，能保持海鲜的鲜嫩口感，但需在2-3天内食用完毕。冷冻则适合长期保存，温度需低于零下18摄氏度，可存放3个月以上，但口感和风味会略有下降。

对比

冷藏：温度较高，海鲜细胞结构破坏少，解冻后肉质更接近新鲜状态。但微生物易繁殖，需频繁检查，适合购买后1-2天内食用，比如贝类、虾类等短期保鲜效果佳。

冷冻：温度极低，细菌几乎停止活动，能大幅延长保存时间。但冰晶会刺破细胞，导致解冻后水分流失，肉质变柴，适合整条鱼、鱿鱼等需要长期储存的海鲜。