老椰子肉保存是放急冻还是冷藏好?

老椰子肉放急冻比冷藏更好，能保存更长时间且保持口感。冷藏只能放3-5天，容易变质；急冻可存2-3个月，解冻后仍能使用。

对比

急冻：将椰子肉切成小块，密封后放入急冻，温度零下18度以下。急冻能抑制细菌生长，保存时间长达2-3个月。解冻后椰子肉稍软，但适合做甜品或饮品，不会完全失去风味。急冻需要提前规划，解冻后不能再次冷冻。

冷藏：将椰子肉放入密封盒，冰箱温度4度左右。冷藏方便随时取用，但保存时间短，3-5天内必须吃完。超过期限椰子肉会发酸、变味，甚至发霉。适合短期保存，不适合长期存放。