晒好的干菜放到冷藏还是冷冻好?

干菜冷藏保存更好，能保持口感和营养，冷冻容易变硬影响风味。

对比

冷藏保存：干菜放入冰箱冷藏室，温度在0-5度之间，能减缓水分流失，避免发霉。保存时间约1-2个月，取出后依然柔软，适合日常烹饪。但需注意密封防潮，避免串味。

冷冻保存：干菜冷冻在零下18度，能延长保存到半年，但低温会让蔬菜纤维变硬，口感变差。解冻后需要长时间复水，风味和营养流失较多，适合长期囤货但不推荐频繁使用。