虾膏是什么做成的?

虾膏是用新鲜小虾发酵制成的海鲜酱。虾肉、虾壳和虾头混合后加盐腌制，放在阳光下暴晒发酵。虾膏颜色深红，味道咸鲜，带有浓郁的海鲜香气。制作过程需要数月时间，虾膏会逐渐变稠，散发出独特的发酵香味。沿海地区常用虾膏调味，炒菜、煮面或蘸酱都能提鲜。

虾膏的用途

虾膏是粤菜和东南亚菜的重要调料。炒青菜时加一勺虾膏，蔬菜立刻变得有滋味。煮粥或煲汤时放少许虾膏，汤底更浓郁。虾膏还能腌制肉类，让肉质更紧实入味。虾膏保存方便，密封后能放很久，是厨房里的提鲜神器。