铸铁和陶瓷哪个保温,导热好?

铸铁保温好，陶瓷导热快。铸铁材质密度高，热量散失慢，适合长时间保温；陶瓷质地疏松，热量传递快，导热性能更优。

对比

铸铁：铸铁锅保温效果出色，烧开后能持续保持高温，适合炖煮需要慢火的菜肴。其厚重的设计让热量均匀分布，即使关火后温度下降也较慢，保温时间可达1小时以上。但导热速度较慢，预热需要5分钟以上。

陶瓷：陶瓷餐具导热快，刚出炉的汤碗端手会立即感到烫手，适合快速传递温度。加热时3分钟就能达到高温，但散热也快，离开热源后10分钟内温度明显下降。保温性较差，适合即食类食物，不适合长时间保温。